Описание 12 годишна отлежала сливова ракия Златна Долина Отличната 12 годишна сливова ракия на Златна Долина е произведена по класическа технология в казан без колона, почти изцяло от собствени насаждения и отлежала в дъбови бъчви. Като вкусови характеристики, както и като производствен процес тази ракия се доближава изключително много до автентичната добре позната домашна ракия. В същото време зад производството й стоят много дълги семейни традиции. Произведена е с върховно майсторство, предавано от поколение на поколение. Това й позволява да достига изключителни вкусови качества и аромат, запазвайки автентичността на плода много дълго, като в същото време придобива много добре всички ефекти на отлежаването. Характерно за тази ракия е, че ферментацията протича в дъбови бъчви. За разлика от 6-годишната, вкусът и ароматът на плода при 12-годишната остават леко на заден план в сравнение с ефектите от отлежаването. Тази 12-годишна ракия в момента е в своя пик. Достигнала е баланс между вкуса и аромата на плодовете и ефектите от отлежаването, като плодовитостта започва вече леко да отстъпва. Би паснала идеално на качествен тъмен шоколад и пури, както и на ядки (бадеми, орехи, стафиди). Като подходящо мезе за тази ракия препоръчваме Терин от патешко месо с трюфелли Du Chef Radichev върху хлебче или крекер.