Ром Rhum J.M Epices Creoles Дестилерията е разположена в северната част на Мартиника , по склоновете на планината Pelée. Внимателно подбраната захарна тръстика се смила в мелници след по-малко от час след нарязването, което гарантира получаването на особено пресен сок, богат на аромати. JM е една от малкото дестилерии в Мартиника, която използва изворна вода за производството на своя ром. Идваща от Mount Pelee, тази чиста вода, богата на минерали, допринася за изключителното качество на JM Rum. Дестилацията винаги се извършва в две традиционни медни колони (креолски тип). Бъчвите се подбират внимателно и се опушват преди употреба. Всяка година майстор-дестилатора на избата пристъпва към щателно доливане на бъчвите с ром от същата възраст, за да запази типичните характеристики на всяка реколта. Creole Spices е част от гамата “L'atelier des rhums” (след Volcanic Smoke и Fruity Garden). Това е бленд от ром, отлежал във френски и американски дъбови бъчви . Степента на нагряване на бъчвите е специално избрана, за да внесе пикантни нотки в рома. Алк.: 46 %