ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Преобладаващ аромат на червени плодове - ягоди, череши, малини, касис, тютюн и загатнати сладки подправки.

Температура На Сервиране: 18ºC

Потенциал За Отлежаване: Готово за консумация, с потенциал за стареене  над 10 години

 

ИЗБА

Чилийският предприемач Аурелио Монтес и трима негови  приятели  успяват да поставят Чили в географската карта на качествените винопроизводители . Първото ултра-премиум  чилийско вино в света Монтес Алфа  излиза на пазара през 1998г., последвано от Монтес Фоли през 2001г. и Пърпъл Ейнджъл през 2005г. Всички те  имат мигновен успех и се првръщат в емблеми в света на виното.

ЛОЗЯ

Монтес Алфа Каберне Совиньон  идва от две подзони на долината Колчагуа, Чили –  предимно от Apalta и с малка част от Mаrchigue. И двете подзони разполагат с гранитни почви.  Аpalta е разнородна долина,  повлияна от  реката Tinguiririca, с чести наводнения. Почвите са дълбоки в низините  и  по-плитки в по-високите и планински части. Каберне Совиньон се отглежда предимно в по-ниските  части и в леко хълмистите райони. Marchigue  се намира в равнинна част с леки хълмисти участъци.  Лозята са разположени в по-ниските части, където почвите са глинести и каменисти.

ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето се бере ръчно. Прибирането на реколтата се извършва рано сутрин, за да се запази гроздето възможно най-хладно, докато стигне до избата, където внимателно се подбират гроздовете преди да започна махането на всички излишни части.

Отлежаване: 12 месеца във френски дъбови бъчви (първа, втора и трета употреба)

 

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Червени меса, студени плата, сирена , спагети Болонезе