Red wine Rosalea Cabernet Sauvignon 2022 South Sakar 750 ml

Червено вино Росалеа Каберне Совиньон 2022 Южен Сакар 0,75л

Сорт: Каберне Совиньон – 100%

Лозя и почви: Гроздето е брано от масив в село Изворово. Поради ниския добив от реколта 2022 избата се обръща към гроздопроизводители от района. Лозето в село Изворово е на възраст, близка до тази на техните собствени лозя.

Винификация:  Гроздето е брано на 4 октомври със захарно съдържание 23.9%. Обработката и процесите включват: ронкане (премахване на чепките), леко разкъсване на ципата на гроздовите зърна, кратка мацерация от 48 часа, последващи алкохолна ферментация при максимална температура 25 °С за запазване на плодовите аромати от гроздето и малолактична ферментация. Виното няма контакт с дъб, отлежало е в неръждаем съд, естествено забистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през юли 2023 г.

Цвят: Наситен рубинен цвят с виолетови оттенъци.

Аромат:На нос се долавят касис и тъмна череша. Лек опушен аромат, допълнен от нотки на сладък пипер.

Вкус:Стегнато тяло с умерени зрели танини, подкрепени с плод във вкуса – череша и френско грозде. Пикантен, но свеж финал.

Температура на сервиране: 16°-18°

Съчетание с храна:Това вино се комбинира добре с храни с изразена киселинност – ястия с домати: пица, паста, доматени сосове, печени зеленчуци на скара. От месата-телешки стек. От сирената подходящи са меки и средно меки сирена – Камембер, козе сирене, фета.

Потенциал на съхранение:  5 години.